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Scuola in Fattoria



Centro Natura

Premessa
Dalla nostra esperienza ventennale di lavoro con le scuole, molti sono gli aneddoti che potremmo portare per spiegare quanto ormai la città sia distante dalla campagna, quanto profondo sia l’abisso di ignoranza dei processi agricoli che ancora garantiscono l’approvvigionamento alimentare all’intera umanità. Un bambino ci ringrazia per avergli fatto vedere un pollo … “vestito”. Un altro annusando ad occhi chiusi una mela verde ci dice che è “shampoo”.

Fortunatamente con la riscoperta della cultura legata all’ambiente naturale e alle espressioni di ruralità, la nostra organizzazione avvalendosi di operatori esperti del settore, è lieta di mettere a disposizione la propria Azienda Agrituristica per la realizzazione di stages ambientali, naturalistici, campi scuola, settimane verdi.

Grazie alla nostra specializzazione sulle produzioni eco-sostenibili è nata la voglia di dare ai più giovani la possibilità di vivere a contatto con i luoghi incontaminati e condividere momenti di sana vita rurale ricca di valori antichi e schietti ed elementi di cultura materiale.

I nostri esperti (istruttori sportivi, guide specializzate, agronomi) curano tutte le attività in una struttura che possiede i requisiti necessari per trascorrere, in un clima di simpatia e cordialità, una piacevole vacanza-studio.

Inoltre, esperti in tematiche agro-ambientali ed economia delle aree montane, offrono corsi sulle coltivazioni biologiche, colture alternative, trasformazioni agroalimentari, alimentazione naturale, attività compatibili nelle aree protette e sui problemi della tutela e della valorizzazione ambientale.

Localizzazione
Anversa degli Abruzzi (AQ) – 660 mt. S.l.m.
Sorge nella valle superiore del Sagittario, Riserva regionale dal 1992, già fascia Preparco del Parco Nazionale d’Abruzzo. Il Paese è adagiato su uno sperone che domina lo sbocco delle Gole del fiume omonimo, il cui tratto è detto “La Foce” di Anversa, ai cui piedi sgorgano le sorgenti di acque minerali pregiate, denominate “Cavuto”. Il Paese è dominato dai resti del castello medievale sui quali si innalza la torre diroccata. Il poeta D’Annunzio, che visitò Anversa in compagnia dello studioso del folklore Antonio De Nino, vi ambientò “La Fiaccola sotto il moggio” evento che ha dato vita nel 1996 al Parco Letterario dedicato appunto al Vate. Nel centro storico sorge la chiesa parrocchiale (XI sec.) dedicata a S. Marcello Papa e Martire, patrono del paese. Della cintura esterna dall’antico borgo, costruita per lo più da case edificate su dirupi rocciosi, unite le une alle altre a chiudere il centro come un cerchio, restano soltanto Porta Pazziana, Porta San Nicola e parte della cinta meridionale che domina la sottostante Riserva regionale del Sagittario, mentre all’interno destano interesse Via Tartaruga, Vico Medio, Vico Piazzetta, Vico degli Archi, ed i caratteristici spazi ricavati al di sopra di alcuni vicoli mediante archi di sostegno e di raccordo tra casa e casa.

Come si raggiunge
Da nord, ovest ed est: A25 Roma-Pescara con uscita al casello autostradale di Cocullo, direzione Anversa degli Abruzzi; da sud A1 Napoli-Milano con uscita al casello autostradale di Cassino, direzione Sora-Avezzano. Ad Avezzano si entra su A25 direzione Pescara – Uscita Cocullo. La linea ferroviaria è la Roma-Pescara, fermata Sulmona. Da roma anche la linea Schiappa collega con servizio pullman giornaliero la capitale ad Anversa degli Abruzzi.

Il nostro centro agrituristico
La Porta dei Parchi è un’azienda agrituristica biologica che conduce dal 1977 un allevamento di 1300 pecore con annessi impianti di trasformazione e coltivazione di terreni.

In posizione privilegiata nel cuore dei Parchi abruzzesi, si trova in un ambiente particolarmente incontaminato, immerso nella quiete di ritmi fuori dal tempo. L’Azienda conta circa 386 ettari fra seminativi, boschi e pascoli ed è dislocata in due sedi principali: ad Anversa con ricovero per animali autunno-primaverile, caseificio, alloggi agrituristici e punto ristoro. A Scanno con strutture per l’alpeggio estivo, ideale per passeggiate all’aria purissima fra funghi, lamponi, fragoline di bosco o neve per chi ama gli sports invernali.

Strutture
N° 6 miniappartamenti con N° 6 posti letto ciascuno autonomi e indipendenti con riscaldamento individuale, angolo cottura, caminetto, camera matrimoniale con lettini singoli, bagno completo di cabina doccia.
In appoggio: campo da calcio, da calcetto e da Palla a Volo di proprietà comunale (300 metri dall'azienda), possibilità di trekking naturalistico, a circa 1 km dall'azienda, sempre di proprietà della Cooperativa si trova un' area didattico-ricreativa  "I Laghetti" dove due incantevoli specchi di acqua fanno da cornice a percorsi didattici per il riconoscimento della flora autoctona all'ingresso dell'Oasi del WWF, oggi Riserva Regionale Gole del Sagittario. L'area è attrezzata anche per il picnic.
L'offerta agrituristica si completa con un Punto ristoro per 50 posti a tavola, polifunzionale anche per didattica, sala lettura, spazi ricreativi.

Attività naturalistica e ambientale
Fiore all’occhiello del nostro programma è proporre ai ragazzi l’occasione di trascorrere delle vacanze-studio a stretto contatto con la natura con la possibilità quindi di riscoprirla. In collaborazione con esperti di flora e fauna dei Parchi Nazionali che ci circondano possono essere organizzati incontri ed escursioni in tutto il territorio. In azienda  sperimentazioni pratiche di caseificazione, produzione di conserve, laboratori di trasformazione di tutti i prodotti agricoli locali, laboratori del gusto per una corretta educazione alimentare. Metteremo a confronto il biologico e il transgenico, insegnando ai ragazzi la profonda differenza fra ciò che è genuino, tipico e necessario ad una sana alimentazione e ciò che è rischioso per la salute.

L’Azienda può offrire a richiesta anche visite a laboratori e botteghe di artigianato locale e/o itinerari turistici guidati.

Informazioni
Per ulteriori informazioni o chiarimenti e approfondimenti su quanto indicato nella seguente proposta i ns. uffici sono a Vs. disposizione al numero tel e fax 0864/49.595 – 329/38.058.52-329/3805855  e-mail: infoaportadeiparchi.it

L’Azienda può essere visitata anche sui siti Internet:

www.laportadeiparchi.it

www.adottaunapecora.com

Si allegano proposte degli argomenti che possono essere trattati negli stages. La durata degli stessi può variare da uno a più giorni.

Si ha la possibilità di personalizzare i programmi in base alle specifiche esigenze didattiche del gruppo.

Responsabile dell'attività formativa: Dott. Vet. Fabio Lofoco

Coordinamento Didattico: Dott. Vet. Pasqualino Piro

www.adottaunapecora.com

Piazza Roma 11 - 67030 Anversa degli Abruzzi (AQ) - Tel/fax 0864 49595

Email: info@laportadeiparchi.it

SCUOLA  IN  FATTORIA
Proposta per una giornata  in Fattoria con i bambini delle scuole materne, elementari e medie.

·         Arrivo in Azienda alle ore 9.30

·         Presentazione dell’Azienda Biologica

·         Visita al centro aziendale: I terreni e l’allevamento, le loro esigenze, l’agricoltura secondo natura.

·         Il Progetto “Adotta una Pecora, difendi la Natura”: un modo per unire città/campagna.

·         Divento un casaro: l’arte del formaggio dalla mungitura alla tavola

Si porrà particolare attenzione sull’importanza di un’alimentazione naturale perché è la tavola che può  garantirci, oltre al  piacere, anche il benessere.

·         Pranzo aziendale

·         Salutiamo la nostra pecora adottiva: Alla fine dell’attività verrà rilasciato ad ogni classe un Attestato Ad Honorem di “Adotta una pecora, difendi la Natura” per documentare il nostro riconoscimento per il tributo offerto, con questa giornata, dalla Scuola alla salvaguardia di mestieri tanto antichi quanto difficili.  Con questa operazione avrete contribuito alla tutela di una importante attività indispensabile all’equilibrio di un area protetta come quella in cui si opera!

·         Partenza (alle ore 17:00)

 Per esigenze specifiche il programma potrà essere ridotto a metà giornata (dalle 13 alle 17)

Il costo dell’iniziativa varia dalla numerosità del gruppo (minimo 30, max 50 pax), dalla durata dell'attività prescelta (mezza giornata didattica con pranzo aziendale, intera giornata o più giorni ancora. E’ prevista in ogni caso una gratuità ogni 20 paganti. La scuola deciderà se destinare l'offerta all'autista, al personale di accompagno, a bambini con esigenze particolari.

Per ulteriori informazioni i Ns. uffici sono a Vs. disposizione tel. 0864/490944 tel. E fax  0864/49595 . Il nostro sito internet www.adottaunapecora.co

                                                          Dott. Fabio Lofoco

                                                               Responsabile  formazione

 www.adottaunapecora.com

SCUOLA  IN  FATTORIA

La parte preliminare allo svolgimento di uno o più  laboratori, come pure la parte conclusiva, è comune a tutti i gruppi che si fermeranno da noi per l’intera giornata.

Inizialmente, dopo una breve colazione,  si introduce il gruppo alla scoperta della fattoria. Ciò serve a far ambientare i bimbi nel posto con il quale dovranno interagire, favorendo delle esperienze sensoriali alle quali non si dedica più sufficiente attenzione. Un primo sguardo generale di insieme serve a individuare piante coltivate, animali allevati e flora spontanea. Si entrerà poi nel particolare attraverso la prima esperienza sensoriale attraverso l’udito per imparare ad ascoltare, ad ascoltarsi, ad ascoltare gli altri e riconoscere le  fonti sonore e le voci. Per fare questo bastano esperienze semplici come chiudere gli occhi ed ascoltare stando fermi su un prato che già di per se attutisce notevolmente qualunque rumore. Si dirigerà quindi l’ascolto verso suoni o rumori precisi cercando di distinguerne il più possibile, facendone un elenco distinto fra suoni naturali ed artificiali. Quindi si passerà alle esperienze sensoriali legate all’olfatto finché si saranno classificati gli odori a seconda della loro origine. Si favorirà la produzione di odori anche  sfregando, sbriciolando, spezzettando ciò che si trova. Su questo potranno poi essere organizzati anche una volta tornati in classe dei giochi a squadre. Il tatto  e la vista infine rappresentano le ultime esperienze di questa fase introduttiva per percepire la diversa forma e consistenza delle cose e riconoscere la diversità e la variabilità dei materiali.

La nostra azienda propone un laboratorio unico nel suo genere: la lavorazione del formaggio con il latte appena munto.  Questa esperienza meraviglia e diverte sia i bambini che gli adulti, senza limite di età.  Aiuta allo sviluppo delle abilità motorie e sensoriali nei bambini della scuola di ogni ordine e grado.  E’ un’opportunità per conoscere l’origine di un cibo consumato da tutti, senza lunghi discorsi teorici ma giocando con le mani.  Con i gruppi di ragazzi delle scuole medie e gli adulti, se interessati, si potrà approfondire gli argomenti di carattere tecnico dopo il laboratorio.

Dopo l’esperienza degli ultimi anni, la nostra proposta didattica è orientata quasi esclusivamente alla realizzazione del laboratorio del latte, per ovvi motivi legati alla nostra tradizione pastorale, ed anche perché abbiamo trovato nell’arte del formaggio lo strumento ideale per spiegare ai bambini, ragazzi e adulti l’origine della nostra realtà, le nostre scelte come allevatori e assaggiatori… dunque vi invitiamo a partecipare tutti insieme alla magica nascita del formaggio!

In alternativa, per esigenze specifiche, la nostra azienda offre altri laboratori da proporre ai gruppi che hanno già avuto l’occasione di fare il laboratorio del latte.

Le schede di sintesi dei laboratori sono di seguito elencate.

1° Laboratorio: Divento un casaro.
l’arte del formaggio dalla mungitura alla tavola

 Il laboratorio relativo alla trasformazione lattiero casearia parte dalla 

v  esigenze degli erbivori e dal loro ciclo produttivo:

v  Il pascolo e i grandi predatori (lupi ed orsi); la tosatura, la transumanza; la gestazione, il parto, la mungitura. Dopo la  metà di aprile si potrà provare l’esperienza della mungitura delle pecore o delle capre.

v  Quindi con il latte i bambini effettueranno la lavorazione per la produzione di pecorino classico canestrato abruzzese e di ricotta fresca. che potrà essere anche consumata all’istante. Verrà distribuito anche un procedimento semplificato per poterlo riproporre a casa ai genitori. In tal modo avranno acquisito abilità e assimilato nozioni fondamentali quali la differenza fra latte crudo e latte pastorizzato, già trattate a livello teorico.

v  Concludiamo il laboratorio con la produzione dell’etichetta per il prodotto finito (bambini delle scuole elementari e medie).

2° Laboratorio: Pane e focacce dalle nostre mani:

come dalla terra possiamo trarre doni preziosi

(laboratorio per bambini dalla III elementare in poi)

Per arrivare al pane si parte dei cereali e dalle tecniche di coltivazione, nel caso sia già stata trattata a scuola la loro importanza dal punto di vista nutrizionale.

v  Il grano, il ciclo culturale: dalla semina alla mietitura

v  Dalla mietitura alla farina e suoi derivati: le fasi della trasformazione dei vari tipi di grano

v  Diverse farine a confronto,  diversi tipi di pane.

v  Facciamo il pane: gli ingredienti, preparazione dell’impasto, la lievitazione, la modellatura, la cottura

v  Facciamo insieme l’etichetta

3° Laboratorio: Frutta e verdura di stagione.

Come riconoscerla e come catturare la sua “energia vitale” per la nostra crescita. Proviamo con le marmellate!

(laboratorio per bambini dalla V elementare alle medie)

v  Riconosciamo frutti e ortaggi nazionali e tropicali

v  Il ciclo produttivo delle principali varietà di frutta e di verdura

v  Il calendario di maturazione: un quiz da risolvere

v  Le conserve per allungare la serbevolezza del prodotto

v  Facciamo insieme l’etichetta

4° Laboratorio: Dalla lana al feltro

Un’antica tradizione diventa gioco

(laboratorio per bambini dalla III elementare in poi.  Per i più piccoli facciamo dei pupazzetti di lana filata)

v  Riconosciamo le diverse fasi di lavorazione della lana toccando con le nostre mani:  dal vello degli agnelli alla lana filata, la lana cardata, lavata e grezza.

v  La lana ieri e oggi: dalla “mantera” del pastore alle fibre tecniche.

v  Il feltro e i giocatoli dei nostri noni: giocando con le mani facciamo delle palline di lana infeltrita.

v  Per i più piccoli: facciamo dei pupazzetti di lana filata.

La parte conclusiva riguarderà un decalogo per una corretta alimentazione ed eventuali giochi didattici di verifica a seconda del tempo a nostra disposizione.  Se non avremo tempo nella giornata didattica tutte queste verifiche potranno essere fatte anche al rientro in classe.

5° Laboratorio: Tutela dell’ambiente dell’ecosistema

Consigliato per i bambini dalla IV elementare in poi. L’attività didattica prevede un percorso finalizzato alla conoscenza dell’ambiente pluviale e terrestre, alla sua salvaguardia e alla valutazione dei bioindicatori. E’ un laboratorio unico nel suo genere ricco di dimostrazioni pratiche.

6° Laboratorio: dai primordi al rinnovabile

Il percorso millenario dell’uomo racchiuso in un valle: dal mondo sacrale agricolo-pastorale alle moderne tecnologie per lo sfruttamento di energie rinnovabili.

Attività umane nate a distanza di millenni ma ancora attualissime, come la pastorizia postmoderna caratterizzata da basso impatto ambientale, conservazione delle tradizioni secolari e produzione di alimenti ad alto valore ambientale, e la produzione di energie rinnovabili basate sulle tecnologie più moderne (eoliche, solari, fotovoltaiche, idroelettriche) convivono negli stessi spazi, caratterizzati da una presenza millenaria dell’uomo che vi ha radicato le sue credenze e riti rimasti inalterati e tutt’oggi fortemente sentiti, così come la sacralità dei luoghi ove si svolgono.

La Valle della Pezzana è una valle disposta tra la Marsica e la Valle del Sagittario che rappresenta nello spazio pochi chilometri uno spaccato del lungo cammino dell’uomo che vede il perpetrarsi di una attività legata alla sopravvivenza dell’uomo quale la pastorizia con pascolamento con una ritologia quale quella dei serpenti che affonda le radici nella sacralizzazione dell’ignoto e la produzione di energia con i metodi innovativi e soprattutto rinnovabili, dal solare all’eolico all’idroelettrico

Giornata didattica consigliata per scolaresche (dalla V elementare in su) e gruppi

Mattina

Ore 9.00 arrivo alla piazza di Cocullo (AQ), sosta per ristoro presso i pubblici locali e breve incontro illustrativo della giornata.

Ore 9.30 visita guidata al Museo etnografico di Cocullo e visita guidata al paese attraverso i vincoli in cui si snoda la processione di S. Domenico coi serpari, con visita alle chiese e abitazioni storiche.

Ore 11.00 spostamento al Parco Eolico e illustrazione dell’orografia abruzzese con localizzazione delle principali cime dell’Appennino Centro-meridionale; incontro con gli animali al pascolo.

Ore 12.30 spostamento all’Azienda “La Porta dei Parchi” e pranzo-degustazione con i prodotti del territorio.

Pomeriggio

Preparazione col sistema tradizionale dei pastori trasmutanti del formaggio con lezione di illustrazione dei processi

Visita all’azienda con gli impianti solare fotovoltaico e solare termico

Visita alla centrale Idroelettrica di Cavuto e alla Sorgenti di Cavuto (Riserva Naturalistica Regionale).

Soggiorni verdi - Programma didattico per  colonie

1.    L'attività didattica e di animazione (2 ore antimeridiane e 2 ore pomeridiane) potrebbe essere articolata come segue:

Il programma può essere contenuto anche in meno giorni, a seconda dell'esigenza del gruppo.

SCUOLA  IN  FATTORIA

Listino prezzi anno scolastico 2007/2008